Daugeliui dirbančių moterų daržovių ruošimas žiemai sukelia lengvą paniką. Taip yra todėl, kad konservavimas atima daug laiko ir pastangų, o rezultatas ne visada džiugina. Ši situacija buvo pažįstama ir man, kol mano mylima močiutė nepasiūlė sprendimo. Pasirodo, daržovių šaldymas žiemai gali būti puiki alternatyva klasikiniam konservavimui.
Šis metodas ne tik ženkliai pagreitina derliaus paruošimo procesą, bet ir supaprastina jo naudojimą. Dabar daugumą daržovių saugau būtent taip. Išbandykite ir jūs!
Šis metodas turi nemažai privalumų:
- Sutaupysite laiko. Šaldytos daržovės jau nuplautos, nuluptos ir paruoštos virti. Tai leidžia ženkliai sutrumpinti laiką, reikalingą kulinariniams šedevrams sukurti.
- Vietos taupymas. Paruoštos daržovės šaldiklyje užima daug mažiau vietos. Jei daržovių ruošinius sudėsite vieną ant kito, maksimaliai išnaudoti šaldiklio erdvę.
- Patogios porcijos. Kiekvienas ruošinys – tai atskira daržovių porcija, kurios užteks vienam patiekalui paruošti. Jei ruošiate kelis patiekalus, galite paimti kelis ruošinius, ir jums nereikės gaišti laiko skaičiuojant reikiamą produktų kiekį.
Jums reikės:
- Pomidorų
- Paprikų
- Morkų
- Baziliko arba petražolių (pagal skonį)
Kaip gaminti?
Visų šių daržovių kiekis turi būti vienodas. Pavyzdžiui, naudokite po 1 kg pomidorų, paprikų ir morkų. Geriausia naudoti šviežius žalumynus, bet tinka ir šaldyti.
Nuplaukite visas daržoves. Nulupkite morkas ir pašalinkite stiebus nuo pomidorų. Pašalinkite paprikų kotelius ir sėklas.
Pomidorus sumalkite mėsmale arba sutrinkite trintuvu.
Sumalkite smulkintas paprikas ir žalumynus.
Galiausiai sumalkite morkas.
Visas daržoves sudėkite į didelį dubenį ir gerai išmaišykite.
Daržovių mišiniu užpildykite silikonines formeles ir padėkite į šaldiklį, kad sustingtų. Jei turite daug vietos šaldiklyje, galite naudoti skardą. Mažame šaldiklyje geriausia naudoti porcijines formeles, pavyzdžiui, skirtas bandelėms.
Kai daržovių ruošiniai sušals, išimkite juos iš formelių ir sudėkite į šaldymui skirtą indą ar specialų šaldymo maišelį. Štai ir viskas. Laikykite šaldiklyje.
Jei manote, kad užšaldyti galima tik daržoves, tikrai klystate. Taip galima šaldyti ir įvairius kitus produktus!
