Buriatų arbata laikoma viena neįprasčiausių. Tradicinis klajoklių gėrimas ne tik malšina troškulį ir alkį, bet ir yra labai naudingas!
Buriatijos gyventojų arbatos tradicijos
Buriatai, kaip ir kiekviena tauta, turi savo tradicijas gerti arbatą, ir tai siejama su klajoklišku gyvenimo būdu. Yra net tokia svetingo buriato patarlė: „Šių namų draugas yra tas, kuris jame gėrė arbatą“.
Per keturis šimtmečius Buriatijos gyventojai vartojo rupią žaliąją arbatą, į kurią pridėdavo pieno ir sviesto, kurie arbatai suteikia malonaus minkšto skonio, druskos (siekiant atkurti druskos pusiausvyrą organizme, atsiradusio esant sausam klimatui), paskrudintų miltų, uodegos riebalų, smulkintą vytintą mėsą. Šis energijos gėrimas suteikė jėgų ir sotumo ir buvo ne tik kaip maistas, bet ir kaip vaistas nuo daugelio ligų.
Arbatos gėrimas Buriatų jurtoje prie ketaus katilo, 1920 m
Buriatų arbatos istorija
Iš pradžių gėrimą vartojo tik įvairius ritualus vykdę šamanai. Bet po kurio laiko visi pradėjo gerti tokią arbatą, tačiau net ir esant prieinamumui, ji neprarado savo reikšmės. Su arbata elgiamasi pagarbiai, ji vaidina svarbų vaidmenį žmonių kultūroje, o gėrimo paruošimo receptas perduodamas iš kartos į kartą.
Net Čingischanas, savo kariuomene užkariavęs beveik pusę pasaulio, per ilgus ir varginančius žygius liepė savo ordai gerti žolelių arbatą, kad išlaikytų jėgą ir nervinę pusiausvyrą. Šį nuostabų gėrimą sudarė lygiomis dalimis sumaišytas raudonėliai, jonažolės ir mėtos.
Tiems, kurie ją gėrė, nervai tapdavo tarsi plieniniai, o gyvenimas tapdavo džiaugsmingas ir kupinas prasmės. Buriatai arbatai ruošti taip pat pradėjo naudoti įvairius laukinius augalus: laukines saranas, laukinius grikius, degintas šaknis, saldymedį, rabarbarus, bruknių lapus, gudobelių vaisius, siauralapio gauromečio lapus ir kt.
Žaliosios arbatos „kamuolys”
Kokios žolelės naudojamos Buriatijoje?
Šiandien buriatų žiniuonių arbatoje yra Buriatijos Respublikos endeminių vaistinių augalų. Tai ne tik vaistažolių kolekcija, bet ir Buriatijos mokslinio centro mokslininkų mokslinių tyrimų rezultatas. Įvairių vaistinių augalų dalių nuovirai ar užpilai teigiamai veikia savijautą, normalizuoja medžiagų apykaitą, stiprina imunitetą, stiprina kraujagysles ir gerina kraujo kūnelių susidarymą.
Buriatijos teritorijoje auga per 2000 kraujagyslėms naudingų augalų rūšių, iš kurių apie 200 rūšių yra vaistiniai, nes jie naudojamos mokslinėje, liaudies ir tradicinėje Tibeto medicinoje. Tai pušies ir beržo pumpurai, laukinis rozmarinas, čaga, siauralapio gauromečio lapai, takažolė, dirvinis asiūklis, trilapio puplaiškio lapai, kiaulpienių šaknys ir kiti augalai.
Buriatų žiniuonių arbata
Buriatijos arbatos privalumai
Buriatijos žolelių arbatų receptai saugo Tibeto medicinos paslaptis. Pavyzdžiui, žolelių adaptogeninėje arbatoje yra rausvosios rodiolės šaknų, ji stimuliuojančiai veikia centrinę nervų sistemą, didina protinį ir fizinį pajėgumą bei organizmo atsparumą infekcinėms ligoms.
Bendroje stiprinančioje sudėtyje yra serbentų ir Sagan Dali vaisių ir lapų. Visi šie ingredientai turi antibakterinį, karščiavimą mažinantį, hemostatinį poveikį, reguliuoja medžiagų apykaitą. Buriatijos žolelių arbatos koronaviruso pandemijos metu yra savotiški imunomoduliatoriai, jos stiprina imuninę sistemą ir užtikrina organizmo gynybinių procesų persitvarkymą.
Buriatijos arbatos receptuose Sagan Dali užima ypatingą vietą. Tibete šiam augalui priskiriama daugybė gydomųjų savybių – imunostimuliuojančių, priešuždegiminių, antibakterinių, dėl kurių jis plačiai naudojamas vaistažolėse. Rytų šalių šamanai yra tikri, kad Sagan Dali užpilų naudojimas prailgina gyvenimą, suteikia jėgų ir neišsenkančios energijos. Kalnuotų Tibeto ir Buriatijos gyventojai šį augalą vadina „baltuoju sparnu“, „gyvenimo prailgintoju“, kuris kvepia rozmarinais.
