Jūs būsite sužavėti! Švelnus kiaušinių sūris Velykoms iš keturių ingredientų

Šis sūris vadinamas „slovakišku“, tačiau jis puošia Velykų stalą ne tik šioje šalyje. Tokį sūrį mėgsta Suomijoje, Latvijoje ir Estijoje, taip pat Vokietijoje. Skirtingose šalyse receptūra skiriasi, o Suomijoje dažnai dedami ne vištų kiaušiniai, o jūros migruojančių ir vandens paukščių kiaušiniai.

Kiaušinių sūris Velykoms

Skirtingose šalyse receptūra skiriasi, o Suomijoje dažnai dedami ne vištų kiaušiniai, o jūros migruojančių ir vandens paukščių kiaušiniai.

Ko jums reikės:

• Vištų kiaušiniai – 12 vnt.
• Pienas 2,5% – 1 l
• Druska – 1 arb. šaukštelis
• Juodieji pipirai žirneliais – 6 vnt.

Pagal pageidavimą į sūrį galite įdėti mėgstamų žolelių, raudonųjų pipirų arba cukraus – kad skonis būtų pikantiškesnis.

Kaip gaminti švelnų sūrį Velykoms:

1. Paruoškite vandens vonelę – dubenį pastatykite virš puodo su verdančiu vandeniu. Į dubenį įmuškite kiaušinius. Įpilkite pieno, druskos, pipirų ir gerai išmaišykite.
2. Laikykite dubenį ant vandens vonelės ir dažnai maišykite mediniu šaukštu arba mentele – kol mišinys sutirštės – maždaug 20–30 minučių. Arba kol nebeišsiskirs išrūgos (skystis).
3. Koštuvą išklokite drėgnu marlės audiniu arba dviem marlės sluoksniais. Koštuvą padėkite virš dubens, kad surinktumėte išrūgas. Tada kiaurasamčiu perkelkite sūrį į marlę. Palikite 10–15 minučių, kad iš sūrio nutekėtų skysčio perteklius.
4. Surinkite marlės kraštus į ryšulį, kad iš sūrio nutekėtų kuo daugiau išrūgų. Suriškite marlę su sūriu į tvarkingą ryšulį ir lengvai paspauskite marlę, kad padėtumėte išrūgoms nutekėti.
5. Pritvirtinkite virvę prie medinio šaukšto ir pakabinkite sūrį virš puodo dar 30 minučių – kad surinktumėte išrūgas.
6. Kai jūsų kiaušinių ir sūrio kamuolys atvės ir išrūgos nustos lašėti – įdėkite sūrį į šaldytuvą, bet pakabintą virš puodo, kad jis išlaikytų savo apvalią formą. Sūrį šaldytuve laikykite mažiausiai 12 valandų.
7. Viskas, jūsų Velykų sūris paruoštas. Jį galima patiekti ant šventinio stalo, pjaustyti sumuštiniams arba net įdėti į krepšelį, kad pašventintumėte bažnyčioje.

Patarimai

Norėdami paįvairinti šį tradicinį receptą, galite improvizuoti su prieskoniais ir žolelėmis. Pavyzdžiui, į kiaušinių ir pieno mišinį galite įberti smulkiai pjaustytų šviežių krapų, petražolių ar svogūnų laiškų.

Tai suteiks sūriui gaivumo ir pavasariško aromato. Jei mėgstate pikantišką maistą, galite įdėti žiupsnelį maltų raudonųjų pipirų arba česnako granulių.

Taip pat galite eksperimentuoti su skirtingais pipirų mišiniais, pavyzdžiui, įdėti baltųjų ar žaliųjų pipirų.

Norėdami, kad sūris būtų dar sodresnio skonio, galite naudoti riebesnį pieną arba įpilti šiek tiek grietinėlės. Taip pat galite įdėti šiek tiek sviesto, kuris sūriui suteiks kreminės tekstūros. Jei norite saldesnio sūrio, galite įberti šiek tiek cukraus arba medaus.

Sūrio formavimui galite naudoti ne tik marlę, bet ir kitus audinius, pavyzdžiui, medvilninį audinį arba specialų sūrio audinį. Svarbu, kad audinys būtų švarus ir gerai praleistų skystį.

Paruoštą sūrį galite patiekti ne tik supjaustytą riekelėmis, bet ir sutrintą šakute, sumaišytą su žolelėmis ir prieskoniais. Tokią masę galite naudoti kaip užtepėlę ant duonos ar krekerių. Taip pat galite sūrį supjaustyti kubeliais ir dėti į salotas ar kitus patiekalus.

Nuotraukos asociatyvinės © Canva

Šaltinis: https://www.rbc.ua/

Kamilė

Demo text