Diskutuojant apie kavos naudą ir žalą dažnai kyla klausimas, ar kavos ir pieno gėrimų vartojimas kartu nėra žalingas?
Norėdami atsakyti į šį klausimą, turime išsiaiškinti, kokią įtaką kavai daro pienas.
Kavos ir pieno derinio privalumai
Su pienu sumaišyta kava nėra tokia stipri kaip juoda kava, ir tai gali būti privalumas:
- Pienas sukelia šarminę reakciją ir taip sušvelnina kavoje esančių rūgščių poveikį. Juoda kava dirgina skrandžio gleivinę ir gali ją pažeisti esant tuščiam skrandžiui, o kava su pienu yra švelnesnė. Italai neatsitiktinai rytais renkasi kapučino.
- Pienas silpnina kavos poveikį širdies ir kraujagyslių sistemai. Balinta kava nėra tokia tonizuojanti kaip juoda kava, tačiau ji sumažina kraujospūdžio šuolių riziką.
- Pienas neturi įtakos antioksidantų (polifenolių) kiekiui kavoje. Taip išsaugomos naudingiausios kavos savybės.
- Įpylus pieno, kavos gėrimo temperatūra sumažėja. Per karšta kava (ir ne tik kava) yra pavojinga – terminiai nudegimai gali sukelti stemplės vėžį. Kita vertus, kavos ir pieno gėrimai paprastai nėra tokie karšti.
Kokia balintos kavos žala?
Dabar pakalbėkime apie ne tokius malonius dalykus: kavos ir pieno gėrimo trūkumus, ir tik mitus apie jo naudą.
- Piene yra kalcio. Tačiau kalcio įsisavinimas organizme yra toks sudėtingas procesas, kad vien tik pieno gėrimas ne visada padeda. Gerdami kavą su pienu nepakenksite kaulams, tačiau perdėtai jai priskiriama ypatinga nauda, kaip tai daro kai kurie kavos mėgėjai.
- Piene esantis kazeinas skatina toksinų kaupimąsi organizme. Keista, bet vaikams tai nedaro poveikio – jų organizmas sugeba suskaidyti toksinus. Suaugusiųjų organizmai neturi tam reikalingų fermentų.
- Kavos ir pieno gėrimų kaloringumas yra daug didesnis nei juodos kavos. Tiems, kurie nori numesti svorio, geriau tokio gėrimo atsisakyti.
Kava su pienu nėra tokia kenksminga ar perdėtai naudinga, kaip dažnai pateikiama.
Jos kontraindikacijos paprastai yra tokios pat kaip ir juodosios kavos. Bet yra niuansų tiems, kurie laikosi dietos arba serga virškinamojo trakto ligomis.
Todėl svarbiausia žinoti saiko jausmą. Nepiktnaudžiaudami šiuo mėgstamu gėrimu tik pagelbėsite savo organizmui.
