Nuo šiol nebepirksite jokių pusgaminių! Plaktą grietinėlę gaminkite patys iš paprasto pieno!
Mane nustebino, kad daugelis žmonių visiškai nežino šio recepto ir vis dar mano, kad plakta grietinėlė – tai tik grietinėlė, kurioje yra daugiau kaip 30% riebalų, arba paruoštas pusgaminis iš miltelių.
Esu kilusi iš dviejų puikių konditerių šeimos, todėl namuose visada gamindavome plaktą grietinėlę. Šis receptas labai paprastas, greitas ir skonio prasme jai neprilygsta niekas! Išbandykite ir būkite tikri, kad tokios skanios plaktos grietinėlės jau seniai neragavote.
Jums reikės:
- 1/4 litro nenugriebto pieno
- 1/2 pakelio sviesto
Gaminimo eiga:
- Norint pasigaminti skanios naminės plaktos grietinėlės, iš tiesų reikia tik dviejų ingredientų.
- Supilkite pieną į puodą su storu dugnu.
- Pastatykite ant viryklės ir kaitinkite.
- Kai pienas įkais, sudėkite kubeliais supjaustytą sviestą.
- Leiskite jam ištirpti, nuolat maišykite.
- Dėmesio! Svarbiausia, kad pienas neužvirtų!
- Supilkite mišinį į maišytuvą ir plakite apie tris minutes.
- Taip masė po truputį atvės.
- Kai ji visiškai atvės, įdėkite ją į šaldytuvą bent valandai.
- Jei norite saldaus plaktos grietinėlės varianto, cukraus pudrą suberkite tada, kai piene tirpsta sviestas.
- Atšaldytą mišinį iš šaldytuvo galite apdoroti kaip parduotuvėje pirktą plaktą grietinėlę.
Antrasis naminės plaktos grietinėlės receptas
Puikus patarimas, kaip pasigaminti purią plaktą grietinėlę namuose be grietinėlės. Ji skani ir puikiai laikosi! Taip gaminu jau daugelį metų ir esu labai patenkinta, skonis geresnis nei pirktos parduotuvėje. Jei neturite sviesto, galite pabandyti naudoti margariną, bet sviestas yra sviestas.
Jums reikės:
- 200 gramų sviesto
- 2 puodelių pieno
- 3/4 puodelio cukraus
- 1/3 puodelio kukurūzų krakmolo
- 1 arbatinio šaukštelio vanilės esencijos (neprivaloma)
Gaminimo eiga:
- Sumaišykite kukurūzų krakmolą su 1/2 puodelio pieno.
- Likusius 1 ir 1/2 puodelio pieno su cukrumi pašildykite.
- Skysčiui pradėjus virti, įpilkite kukurūzų krakmolą su pienu.
- Palikite virti ir maišykite, kol susidarys tiršta, vientisa masė.
- Nuimkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti, bet kartkartėmis pamaišykite, kad mišinio paviršiuje nesusidarytų plėvelė.
- Sviestą supjaustykite mažais gabalėliais.
- Palaipsniui sudėkite sviesto gabalėlius į atvėsusį kremą, po kiekvieno gabalėlio gerai išplakite.
- Toliau plakite, kol kremas taps baltas ir visiškai purus.
- Galiausiai galite įpilti vanilės esencijos.
- Laikykite šaldytuve.
Plakta grietinėlė su pienu ir želatina
Turėtumėte žinoti, kad puikią standžią plaktą grietinėlę galima pagaminti ir iš paprasto pieno bei želatinos.
Palyginti su plakta grietinėle, ji turi labai nedaug riebalų.
Taigi, jei šaldytuve turite tik pieno, bet neturite grietinėlės, ši gudrybė pravers!
Į grietinėlę plakimui nebereikia dėti jokių standiklių.
Ji puikiai išlaiko formą.
Jums reikės:
- 500 ml nenugriebto pieno
- Želatinos
Gaminimo eiga:
Želatiną supilkite į 100 ml šalto pieno ir leiskite jai išbrinkti.
Tada kaitinkite (virkite), kol visiškai ištirps, ir nukelkite nuo ugnies.
Dubenyje, kuriame plaksite, likusią dalį (400 ml) sumaišykite su ištirpinta želatina ir įdėkite dubenį į šaldytuvą maždaug valandai.
Vėliau atvėsusį mišinį suplakite elektriniu plakikliu arba plakite su rankiniu plaktuvu.
PATARIMAS: panašiai galite plakti ir tradicinę grietinėlę.
Želatinos kiekis, žinoma, bus mažesnis dėl didesnio grietinėlės riebumo (11-15 %).
350 ml grietinėlės užtenka 1,5 arbatinio šaukštelio želatinos miltelių.
