Žinoma, kiekviena šeimininkė žino, kaip kepti morkas ir svogūnus. Šios daržovės reikalingos įvairiems patiekalams: sriuboms, salotoms, karštiesiems patiekalams gaminti. Nors jos yra tik priedas, netinkamai paruoštos gali sugadinti bendrą patiekalo skonį.
Kaip teisingai supjaustyti svogūnus ir morkas? Ką pirmiausia reikia dėti į keptuvę? Kiek aliejaus turėtumėte naudoti ir kokią temperatūrą reikėtų pasirinkti? Kaip tinkamai paruošti daržoves garuose? Atsakymus į visus šiuos klausimus pateikė patyręs virėjas vienoje iš maisto gaminimo laidų. Skubame su jumis šia informacija pasidalinti!
Kaip tinkamai apkepti morkas su svogūnais keptuvėje?
Pirmiausia supjaustykite svogūnus griežinėliais. Jei norite iš jų pasigaminti salotas, jas galima supjaustyti pusžiedžiais arba ketvirčiais. Tačiau sriubai svogūnus reikia supjaustyti kuo smulkiau.
Morkas sutarkuokite stambia tarka. Norėdami paįvairinti kokius nors patiekalus, pabandykite daržoves supjaustyti plonais griežinėliais arba žiedais.
Daržovėms kepti keptuvėje pasirinkite bekvapį augalinį aliejų. Jei norite švelnesnio skonio, papildomai įdėkite gabalėlį sviesto.
Nenaudokite augalinio riebalų mišinio ar margarino. Jūsų daržovės dėl to gali prarasti patrauklią išvaizdą ir skonį.
Svarbu naudoti pakankamą kiekį aliejaus – nei daugiau, nei mažiau. Patyrę virėjai pataria naudoti 5:1 santykį. Tai yra, 100 g daržovių naudokite 20 g aliejaus.
Pirmiausia į keptuvę sudėkite svogūnus. Jei pradėsite nuo morkų, daržovės pradės troškintis, o tai trukdys svogūnams tinkamai apkepti.
Gerai įkaitinkite keptuvę iki 120°C temperatūros. Tada sumažinkite ugnį iki vidutinės, sudėkite svogūnus ir maišydami kepkite apie 2-3 minutes. Tada sudėkite morkas ir troškinkite dar 12 minučių.
Nuo tada, kai daugiau sužinojau apie daržovių tinkamą apkepimą, mano sriubos tapo daug skanesnės! Svogūnai neprikepa, o morkos maloniai suminkštėja. Tinkamas šių dviejų daržovių tandemo paruošimas išties labai svarbus! Kaip jūs troškinate svogūnus ir morkas?
