Jei planavote kepti pyragą ar kvepiančias bandeles ir jau pradėjote minkyti tešlą, bet staiga pastebėjote, kad trūksta svarbaus ingrediento, neskubėkite mesti to, ką pradėjote. Bet kurį produktą galite pakeisti iš esančių savo šaldytuve. Ši taisyklė galioja ir kalbant apie kiaušinius. Surinkome net 6 variantus, kurie gelbės, jei po ranka nebus vištos kiaušinio.
1. Vietoj reikiamo ingrediento įpilkite 2 šaukštus riebaus pieno, pusę šaukšto citrinos sulčių ir tiek pat sodos.
2. Jei reikia kiaušinio baltymo (pavyzdžiui, biskvitui kepti) – galite naudoti akvafabą, t. y. skystį nuo konservuotų avinžirnių. Išplaktas su cukrumi jis net gali būti naudojamas morengams kepti.
3. Kiaušinį galite pakeisti 2 šaukštais vandens, sumaišyto su šaukštu augalinio aliejaus ir 2 arbatiniais šaukšteliais kepimo miltelių.
4. 2 šaukštus linų sėmenų sumalkite kavamale, tada užpilkite 6 šaukštais vandens ir palikite porai minučių. Tada gerai įmaišykite į tešlą.
5. Jei kiaušinio nėra, į tešlą galima įpilti 2 šaukštus krakmolo, tinka ir kukurūzų, ir bulvių.
6. Galiausiai, kaip pakaitalą, galite naudoti 1 šaukštą pieno miltelių, tiek pat kukurūzų krakmolo ir 2 šaukštus vandens.
