Tešlai paruošti daug mažiau vargo, o duona gaunasi tiesiog tobula, minkšta, su kvapnia ir traškia plutele bei netrupa pjaustant.
Gaminimui jums reikės šių ingredientų:
- miltų, apie 700 g
- šilto vandens, 400 ml
- druskos, 1,5 arbatinio šaukštelio
- cukraus, 1 arbatinio šaukštelio
- šviežių mielių, 30 g. arba sausų, 12 g
- augalinio aliejaus 3 valgomųjų šaukštų.
Gaminimo procesas
Miltus persijojame. Jų reikės nuo 650 iki 700 g, tereikia dalimis suberti ir išminkyti tešlą, nepadauginkite miltų.
Mieles užpilame šiltu vandeniu ir paliekame 10 minučių, kol susidarys putos.
Patarimas: jei putos nesusidaro, tada mielės neaktyvios ir geriau imti kitas. Jei esate įsitikinęs, kad mielės (šviežios arba naudojate sausas) veiksmingos, galite praleisti mirkymo procesą.
Supilkite likusį vandenį, įberkite druskos ir cukraus, išmaišykite.
Dalimis sudedame miltus ir išminkome tešlą.
Masė bus minkšta ir lipni, todėl minkymo procesui palengvinti pasitepkite rankas augaliniu aliejumi.
Kai tešla nustos lipti, sudėkite į indą, uždenkite ir palikite šiltoje vietoje 50–60 minučių.
Paminkome tešlą ir paliekame dar 30 minučių.
Stalą pabarstykite miltais, iškočiokite nedidelį sluoksnį, sulankstykite jį į kepaliuką, užspauskite kraštus.
Aštriu peiliu kepalo viršuje padarykite įpjovas, įdėkite į kepimo rankovę ir palikite 15 minučių.
Patarimas: tešlą galima padalinti į 2 dalis ir gausite 2 kepalus.
Formą su kepaliuku pašauname į šaltą orkaitę, nustatome 200 laipsnių temperatūrą ir kepame apie 45–50 min. Žiūrėkite pagal savo orkaitę, kepalas turi būti rausvas.
Išimame iš rankovės ir leidžiame atvėsti. Skanaus!
