Baklažanai idealiai tinka kepti, konservuoti ir gaminti padažus. Ši daržovė yra labai naudinga, joje yra optimalus kalcio, kalio, fosforo, geležies kiekis. Tinkamai iškepus, baklažanai gali tapti puikiu dietiniu produktu.
Žaliuose baklažanuose yra tik 24 kalorijos 100 g. O kaip kepti baklažanus su kuo mažiau riebalų?
Tinkamai kepti baklažanai
1. Prieš kepdami, baklažanų griežinėlius įdėkite į mikrobangų krosnelę. Kaitinkite juos maksimalia galia 5-7 minutes. Baklažanai turėtų suminkštėti, išskirti sultis ir išsimirkyti savo sultyse. Dabar galite juos kepti keptuvėje. Baklažanai, išmirkę savo sultyse, sunkiai sugers aliejų ir iškeps daug greičiau.
2. Supjaustytus baklažanus pamirkykite pasūdytame vandenyje. Tada nusausinkite vandenį ir sudėkite į keptuvę. Dabar kepimui reikia labai mažai aliejaus. Paprasta ir patogu!
3. Supjaustykite baklažanus ir apibarstykite druska, palikite 20-30 minučių. Išsiskyrusias sultis nupilkite, baklažanus nusausinkite ir apvoliokite aliejuje. 1 kilogramui baklažanų užtenka 4 šaukštų aliejaus. Galite juos išmaišyti rankomis, kad aliejus pasiskirstytų tolygiai. Dabar galite kepti visiškai sausoje keptuvėje.
4. Norėdami sukurti nedidelę kliūtį tarp riebalų ir baklažanų, galite juos apvolioti sūdytuose miltuose.
Šiame straipsnyje aprašėme, kaip geriausia kepti baklažanus. Dabar galite jais mėgautis, nerizikuodami priaugti papildomų kilogramų. Baklažanai puikiai dera su kitomis daržovėmis – pomidorais, paprikomis, cukinijomis. Baklažanai puikiai papildo mėsos patiekalus ir net pakeičia mėsą tiems, kurie nusprendžia pereiti prie vegetariškos mitybos.
